Hoje o post é dedicado a uma receita super fácil, bem boa e claro, vegetariana!

À uns dias andava a partilhar uns stories (@comamormarlenemartins) do que estava a cozinhar e sugeriram-me partilhar a receita e eu achei exelente, até porque já não partilhava uma com vocês há já algum tempo.

Tem coisas que faço muito a olho, mas é uma receita bem fácil que qualquer um de vocês irá conseguir faze-la de certeza!

- Legumes variados (Eu usei cenoura, couve, pimentos, bróculos) 

- 1 copo de água ( Pode variar, dependendo da quantidade de legumes)

- 1 cebola cortada em pedaços

- Leite de coco (1 a 2 pacotinhos)

- 2 dentes de alho bem cortados

- 3 rodelas de gengibre cortado em pedaços

- 1 colher de sopa de oleo de coco

- 1 c. sopa de caril em pó

- 1 c.chá de curcuma em pó

- 1 c.chá de paprika em pó

- 1 c.chá de coentros em pó ( ou salsa)

- 1 c.chá de mostarda em grão

- Sal marinho q.b

- 2 folhas de louro (opcional)

- Salsa fresca (opcional)

- Colocar o oléo de coco, a cebola, o gengibre e o alho numa frigideira ou panela em lume brando

- Acrescentar as folhas de louro (opcional)

- Misturar todos os temperos, juntar ao refogado e deixar apurar um bocadinho

- Acrescentar os legumes e a água e deixa-los cozinhar uns 15min +/-

- Por fim, acrescentar o leite de coco, e retificar os temperos.

- Acrescentar sal p.b e salsa fresca (opcional)

E é assim que faço o meu caril de legumes, as vezes de lentilhas, mas a base é sempre a mesma!

Acompanhei com arroz e chá frio.

Espero que tenha dado para entender todos os passos mas qualquer coisa, podem perguntar, claro!

Muitos beijinhos com amor,